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음료, 단음식편 - 음료류
  ∘    음료류
           식혜
           원소병
           떡수단
           수정과
           향설고
           통수박화채
           딸기화채
           도마도화채
           떡화채
           진달래화채
           인삼차
           오미자차
           보리차
           들쭉차
           강냉이차
           생강차
           구기자차
           귤껍질차
           에스키모
           젖얼음과자
           팥얼음과자
  ∘   단음식류
이름도 유별난 원소병

 원소병은 천연색소를 리용하여 여러가지 색갈의 소넣은 완자를 빚어서 삶아낸 다음 꿀물(사탕물)을 부어 만든 독특한 낟알음료 이다.볼품이 화려하고 맛도 아주 특색있다.


가공 방법

 1. 찹쌀가루는 4등분한 다음 끓는 물과 색소를 넣고 익반죽하여 흰색, 파란색, 노란색, 빨 간색 반죽을 만든다.
2. 대추와 유자껍질은 다져서 꿀을 넣고 버무린 다음 콩알만하게 소를 빚는다.
3. 4가지 색갈의 반죽을 대추만한 크기로 뗀 다 음 소를 각각 하나씩 박고 둥글게 빚는다.
4. 빚은 반죽에 농마를 묻히고 삶아낸 다음 찬 물에 헹군다.
5. 그릇에 떡완자를 담고 끓여 식힌 사탕물을 부은 다음 잣을 띄워낸다.


원소병의 유래

원소병이라는 이름의 유래에 대하여서는 원소라는 사람이 만든것이라고 하여 그렇게 부른다고 하기도 하고 또는 작은 동그랗게 빚어 만들었다고 하여 그렇게 이름지었다고도 전해오고있다.
원소병에 대해서는 1800년 초엽《옹회잡지》에 처음 기록되여있다.
1815년의 《규합총서》에서는 《찹쌀가루를 채에 보드랍게 쳐서 생반죽한다.
소로는 호두가루, 잣가루, 계피가루, 사탕가루, 후추가루를 한데 섞어넣고 만두모양으로 빚는다.
이것을 삶아 뜨거운 상태에서 사탕가루를 묻혀 오미자국물에 띄우고 먹는다.
》라고 하였다.
원소병은 정월 보름날에 만들어 먹는 별식이였다.




재 료:

감자농마 - 30.00g
노란색소 - 0.30g
빨간색소 - 0.30g
잣 - 2.00g
꿀 - 30.00g
대추 - 150.00g
찹쌀가루 - 200.00g
파란색소 - 0.30g
물 - 1000.00g
사탕가루 - 100.00g
유자껍질 - 5.00g



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