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부식물편 - 국류
  ∘    국류
           소고기국
           소갈비국
           육개장
           단고기국
           돼지고기국
           닭고기국
           대동강숭어국
           뱅어국
           산천어국
           새우완자국
           참치국
           명태국
           섭조개국
           맛조개국
           닭알국
           풋배추국
           오이랭국
           콩나물국
           냉이된장국
           참외국
           참나무버섯국
           애호박국
           미역국
           미역랭국
  ∘   탕류
  ∘   지지개,찌개류
  ∘   김치류
  ∘   나물류
  ∘   무침,랭채류
  ∘   회류
  ∘   젓갈,장아찌류
  ∘   자반류
  ∘   졸임,장과류
  ∘   튀기류
  ∘   볶음류
  ∘   전류
  ∘   찜,곰,쌈류
  ∘   구이류
  ∘   산적류
  ∘   포류
  ∘   편육 및 순대류
  ∘   전골,합성류
효능높고 귀중한 미역국

 미역을 소고기,섭조개살과 함께 볶다가 물 을 두고 끓여 만든 미역국은 구수하여 누구 나 즐겨 먹는 대표적인 바다나물국이다.산모 들의 건강과 원기회복뿐아니라 비만증 등 성 인병 치료에 좋은 음식이다.


가공 방법

 1. 깨끗이 씻은 미역은 길이 3~4cm크기로 썬다.
2. 소고기는 길이 4cm, 너비 3cm,두께 0.2~0.3 cm 크기로 썰어 양념감을 두고 재운다.
3. 조개살도 우와 같은 크기로 썬다.
4. 남비에 참기름을 두르고 소고기, 조개살,미역 순서로 넣고 볶다가 물을 두고 끓인다.
5. 국이 거의 다 되면 간장과 소금으로 간을 맞 춘다.
6. 그릇에 국을 담고 실파, 후추가루,깨가루를 쳐서 더울 때 낸다.


미역국의 유래

미역국은 우리 인민들이 예로부터 즐겨 먹은 바다나물국인데 특히 함경도, 제주도지역에서 미역국을 많이 끓여먹었다.
함경도지역에서는 미역을 참게살과 함께 끓이였는데 그 맛이 아주 유명하였다.
제주도에서는 미역국을 끓일때 반드시 간장을 두고 끓이였는데 이것은 소금을 넣고 끓이는 다른 지방의 미역국과 차이났다.
미역국은 녀성들이 산후에 가장 많이 먹는 국이므로 예로부터 임신부가 있는 가정들에서는 해산하기 수개월 전부터 미역을 장만해두는 풍습이 있었다.
해안지방에서는 해산때만이 아니라 명절날이나 생일에는 반드시 미역국을 끓여 상에 놓았다.
미역국은 예로부터 큰 사발에 넘쳐날 정도로 담았으며 한그릇만 먹지 않고 곱배기를 하는것이 관습처럼 되여왔다.




재 료:

참깨가루 - 0.20g
미역 - 100.00g
섭조개살 - 30.00g
소고기 - 20.00g
파 - 10.00g
마늘 - 3.00g
간장 - 5.00g
후추가루 - 0.20g
참기름 - 5.00g
소금 - 2.00g



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