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부식물편 - 국류
  ∘    국류
           소고기국
           소갈비국
           육개장
           단고기국
           돼지고기국
           닭고기국
           대동강숭어국
           뱅어국
           산천어국
           새우완자국
           참치국
           명태국
           섭조개국
           맛조개국
           닭알국
           풋배추국
           오이랭국
           콩나물국
           냉이된장국
           참외국
           참나무버섯국
           애호박국
           미역국
           미역랭국
  ∘   탕류
  ∘   지지개,찌개류
  ∘   김치류
  ∘   나물류
  ∘   무침,랭채류
  ∘   회류
  ∘   젓갈,장아찌류
  ∘   자반류
  ∘   졸임,장과류
  ∘   튀기류
  ∘   볶음류
  ∘   전류
  ∘   찜,곰,쌈류
  ∘   구이류
  ∘   산적류
  ∘   포류
  ∘   편육 및 순대류
  ∘   전골,합성류
애호박국

 봄철에 나는 연한 애호박과 고기를 비롯한 여러가지 음식감을 두고 끓여 만든 애호박국 은 맛이 구수하여 누구나 즐겨 먹는 음식이 다. 영양가가 높은것으로 하여 건강음식으로 뿐아니라 치료음식으로도 널리 리용된다.


가공 방법

 1. 애호박은 손질하여 씻은 다음 두께 0.2cm 의 버들잎 또는 부채모양으로 썬다.
2. 돼지고기는 호박과 같은 크기로 썬다.
3. 남비에 기름을 두르고 돼지고기를 볶다가 물 을 붓고 끓인다.국물이 끓으면 애호박을 두 고 익힌 다음 간장,깨소금, 채친 파, 다진 마 늘을 쳐서 그릇에 담아낸다.


냄새국에 젓국을 넣으면
멸치젖, 까나리젓을 비롯한 물고기젓국을 호박국, 무우국, 배추국이나 여러가지 남새지지개에 넣으면 맛이 구수해지고 남새거리가 잘 무른다. 젓국을 넣은 국, 지지개 등은 푹 끓여야 비린내가 나지 않고 남새의 달큰한 맛과 젓국맛이 어을린 조화로운 맛이 나며 구수하다. 또한 젓국은 된장국을 끓일 때 조금 넣으면 국에서 감칠맛이 난다.




재 료:

마늘 - 5.00g
파 - 10.00g
간장 - 10.00g
깨소금 - 2.00g
기름 - 10.00g
돼지고기 - 30.00g
애호박 - 100.00g



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