정 치  |  관 광  |   무 역  |   예 술  |   출 판  |   정보산업  |   력사, 풍속  |   우리는 하나

     금수강산      조 선      평양타임스      오늘의 조선      조선의 무역     
Untitled Document
력사개관      |        유적,유물      |        음식문화      |        민속놀이      |        기타풍습      |        력사인물      |       
부식물편 - 국류
  ∘    국류
           소고기국
           소갈비국
           육개장
           단고기국
           돼지고기국
           닭고기국
           대동강숭어국
           뱅어국
           산천어국
           새우완자국
           참치국
           명태국
           섭조개국
           맛조개국
           닭알국
           풋배추국
           오이랭국
           콩나물국
           냉이된장국
           참외국
           참나무버섯국
           애호박국
           미역국
           미역랭국
  ∘   탕류
  ∘   지지개,찌개류
  ∘   김치류
  ∘   나물류
  ∘   무침,랭채류
  ∘   회류
  ∘   젓갈,장아찌류
  ∘   자반류
  ∘   졸임,장과류
  ∘   튀기류
  ∘   볶음류
  ∘   전류
  ∘   찜,곰,쌈류
  ∘   구이류
  ∘   산적류
  ∘   포류
  ∘   편육 및 순대류
  ∘   전골,합성류
풋배추국

 봄철에 많이 나는 풋배추를 소고기와 함께 된장국물에서 끓여 만든 풋배추국은 맛이 아 주 구수하여 입맛을 돋구어주는 음식이다.까 나리,조개, 멸치 등을 두고 국을 끓이면 국 맛이 더 구수해진다.


가공 방법

 1. 풋배추는 끓는 물에 살짝 데쳐 크게 썰어놓 고 소고기는 가늘게 썰어 양념간장(간장,후 추가루,참기름, 파, 마늘로 만든것)에 재운 다.
2. 속쌀뜨물에 된장과 고추장을 풀어 두고 끓 으면 재워놓은 소고기를 넣어 국물을 만든 다.
3. 모시조개살을 끓는 국에 둔 다음 풋배추와 송송 썬 파를 넣고 끓여 국그릇에 담아낸 다.


된장을 넣고 국을 끓일때
된장을 풀어 두고 국을 지나치게 오래 끓이면 된장의 고유한 맛이 떨어지므로 국거리를 끊이다가 마감에 된장을 풀어 넣어야 한다. 국에 넣은 된장은 기름에 볶아서 쓰는것이 좋다. 그리고 된장의 진한 맛으로 하여 국거리의 고유한 맛이 떨어지지 않게 된장을 알맞는 량 넣어야 한다. 맛을 보아 국이 싱거우면 소금으로 간을 맞추어야 한다.




재 료:

후추가루 - 0.20g
풋배추 - 100.00g
소고기 - 50.00g
된장 - 10.00g
고추장 - 5.00g
참기름 - 2.00g
마늘 - 2.00g
파 - 10.00g
모시조개살 - 15.00g



첫 페 지    |  정치  |  관광  |  무역  |  예술  |  출판  |  정보산업 |  력사, 풍속
우리는 하나  |  련 계   |    페지안내
e-mail : email-us@ kcckp.net