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부식물편 - 국류
  ∘    국류
           소고기국
           소갈비국
           육개장
           단고기국
           돼지고기국
           닭고기국
           대동강숭어국
           뱅어국
           산천어국
           새우완자국
           참치국
           명태국
           섭조개국
           맛조개국
           닭알국
           풋배추국
           오이랭국
           콩나물국
           냉이된장국
           참외국
           참나무버섯국
           애호박국
           미역국
           미역랭국
  ∘   탕류
  ∘   지지개,찌개류
  ∘   김치류
  ∘   나물류
  ∘   무침,랭채류
  ∘   회류
  ∘   젓갈,장아찌류
  ∘   자반류
  ∘   졸임,장과류
  ∘   튀기류
  ∘   볶음류
  ∘   전류
  ∘   찜,곰,쌈류
  ∘   구이류
  ∘   산적류
  ∘   포류
  ∘   편육 및 순대류
  ∘   전골,합성류
섭조개국

 섭조개를 무우와 함께 끓여 만든 섭조개국 은 섭조개의 고유한 감칠맛이 무우의 단맛과 잘 어울려 구미를 돋구어주는 맛좋은 음식이 다. 예로부터 함경도의 동해바다가 사람들이 섭조개국을 많이 끓여먹었다.


가공 방법

 1. 섭조개는 살이 흰것으로 골라 깨끗이 손질 하여 놓고 홍당무우는 장식편으로 썰어 데친 다.
2. 무우는 가늘게 썰어서 끓는 물에 넣어 끓 이고 섭조개살은 데친 다음 버들잎모양 으로 썰어 양념에 무친다.
3. 무우가 익으면 조개살과 홍당무우를 넣고 간 장, 고추가루,파,깨소금으로 양념한 다음 닭 알을 풀어 두고 떠오르면 국그릇에 담아낸다.




재 료:

깨소금 - 2.00g
홍당무우 - 10.00g
파 - 5.00g
간장 - 5.00g
닭알 - 10.00g
무우 - 50.00g
섭조개살 - 100.00g
고추가루 - 0.50g



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