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부식물편 - 국류
  ∘    국류
           소고기국
           소갈비국
           육개장
           단고기국
           돼지고기국
           닭고기국
           대동강숭어국
           뱅어국
           산천어국
           새우완자국
           참치국
           명태국
           섭조개국
           맛조개국
           닭알국
           풋배추국
           오이랭국
           콩나물국
           냉이된장국
           참외국
           참나무버섯국
           애호박국
           미역국
           미역랭국
  ∘   탕류
  ∘   지지개,찌개류
  ∘   김치류
  ∘   나물류
  ∘   무침,랭채류
  ∘   회류
  ∘   젓갈,장아찌류
  ∘   자반류
  ∘   졸임,장과류
  ∘   튀기류
  ∘   볶음류
  ∘   전류
  ∘   찜,곰,쌈류
  ∘   구이류
  ∘   산적류
  ∘   포류
  ∘   편육 및 순대류
  ∘   전골,합성류
새우완자국

 새우완자국은 보드랍게 간 새우살에 닭 알,감자농마 등을 두고 반죽하여 완자를 빚 은 다음 끓는 국물에서 삶아 익혀 만든다.새 우완자의 특유한 감칠맛이 입맛을 한껏 돋구 어준다.


가공 방법

 1. 큰새우살을 갈아서 거품친 닭알흰자위, 감 자농마,파즙, 생강즙,소금,후추가루를 두고 반죽한다.
2. 새우반죽으로 작은 완자를 빚어서 끓는 국물에 넣었다가 떠오르면 건져서 국그릇 에 담는다.
3. 국물에 소금과 후추가루를 쳐서 국그릇에 붓고 고수잎을 띄워낸다.




재 료:

소금 - 4.00g
고수 - 2.00g
후추가루 - 0.10g
파 - 5.00g
큰새우살 - 100.00g
닭알 - 20.00g
감자농마 - 4.00g
고기국물 - 300.00g
생강 - 2.00g



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