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주식물편 - 밥류
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  ∘   묵류
  ∘   빵류
알알이 맛을 들이는데 비결있는 볶음밥

 볶음밥은 고기와 남새류, 산나물 등을 밥과 함께 기름에 볶아서 맛을 들인것으로서 우리 인민들이 식생활과정에 찾아낸 독특한 밥가공방법으로 만든 특색있는 밥이다.


가공 방법

 1. 소고기는 사방 0.7 cm 크기로 썰고 버섯은 0.5 cm 크기로 썬다.
2. 홍당무우는 껍질을 벗겨 완두콩알만하게 썰어 끓는 물에서 1~2분간 데쳐 건져놓는다.
3. 풋완두콩은 끓는 물에 삶아내며 통졸임한 완두콩인 경우에는 살짝 데쳐서 쓴다.
4. 파는 완두콩알만한 크기로 썰어놓고 마늘은 잘게 다진다.
5. 기름을 두른 번철에 소고기를 두고 볶다가 70%정도 익으면 버섯, 홍당무우, 완두콩 순서로 넣어 볶으면서 간을 맞추고 파와 다진 마늘을 둔다.
6. 여기에 이미 지어놓은 밥을 두고 볶으면서 밥알이 골고루 떨어지게 잘 저어준다. 다음 깨가루,소금,후추가루 등으로 양념하여 그릇에 담아낸다.




재 료:

파 - 10.00g
소금 - 3.00g
간장 - 5.00g
참깨가루 - 0.20g
마늘 - 2.00g
기름 - 20.00g
참나무버섯 - 30.00g
홍당무우 - 30.00g
소고기 - 50.00g
완두콩 - 30.00g
흰쌀 - 150.00g
후추가루 - 0.20g



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