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주식물편 - 밥류
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  ∘   지짐류
  ∘   묵류
  ∘   빵류
고유한 특색이로 이름있는 해주비빔밥

 해주의 특산음식인 해주비빔밥은 밥우에 고기와 여러가지 나물들을 얹어서 만드는데 해주 수양산에서 나는 고사리와 황해도 특산물인 김을 반드시 두며 밥을 볶아서 쓰는것이 특징이다. 해주교반이라고도 부른다.


가공 방법

 1. 흰쌀을 깨끗이 씻어 밥을 되직하게 짓는다. 2. 닭고기는 삶아서 가늘게 찢어 양념에 무치고 국물은 간을 맞춘다.
3. 고사리, 도라지, 미나리, 녹두나물, 버섯은 나물을 만들고 해삼은 볶는다.
4. 번철에 기름을 두르고 밥을 볶으면서 소금으로 간을 맞춘다.
5. 볶은 밥을 그릇에 담고 그 우에 닭고기와 여러가지 나물을 보기좋게 색을 맞추어 놓은 다음 구워서 부스러뜨린 김과 실닭알로 고명하여 고기국물과 같이 낸다.


해주비빔밥의 특징
해주비빔밥은 해주지방의 산과 들 , 바다에서 나는 맛있는 음식감들로 만든 음식이다. 해부비빔밥은 다른 비빔밥들과 달리 이름난 수양산고사리와 해삼,김을 섞어 만드는것이 특징이다.




재 료:

녹두나물 - 30.00g
도라지 - 30.00g
불군해삼 - 30.00g
닭고기 - 50.00g
깨소금 - 3.00g
흰쌀 - 150.00g
마늘 - 3.00g
파 - 10.00g
후추가루 - 0.10g
고사리 - 30.00g
기름 - 20.00g
송이버섯 - 30.00g
실닭알 - 5.00g



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