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주식물편 - 밥류
  ∘    밥류
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  ∘   죽류
  ∘   만두류
  ∘   지짐류
  ∘   묵류
  ∘   빵류
온미로 감미를 돗구는 생선온반

 생선온반은 끓는 국물에 물고기편을 두고 익힌 다음 닭알을 풀어넣어 반숙시켜 밥우에 부은것인데 국물맛이 은은하면서도 입맛 이 당기게 하는 음식이다. 주로 가을철에 많이 만들어 먹는다.


가공 방법

 1. 숭어를 손질하여 살은 작은 편으로 썰고 뼈는 국물을 만든다.
2. 국물이 끓을 때 살편을 두고 고추장과 간장으로 간을 맞춘다.
3. 끓는 국물에 쑥갓토막, 채친 파를 넣고 숨이 죽으면 닭알을 풀어둔다.
4. 온반그릇에 이미 지은 밥을 담고 국물을 부은 다음 닦은 참깨와 후추가루를 쳐서 낸다.




재 료:

닭알 - 15.00g
참깨 - 0.20g
파 - 5.00g
간장 - 5.00g
고추장 - 5.00g
쑥갓 - 10.00g
흰쌀 - 150.00g
숭어 - 50.00g
후추가루 - 0.10g



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