정 치  |  관 광  |   무 역  |   예 술  |   출 판  |   정보산업  |   력사, 풍속  |   우리는 하나

     금수강산      조 선      평양타임스      오늘의 조선      조선의 무역     
Untitled Document
력사개관      |        유적,유물      |        음식문화      |        민속놀이      |        기타풍습      |        력사인물      |       
주식물편 - 밥류
  ∘    밥류
           오곡밥
           좁쌀밥
           기장찰밥
           팥밥
           풋완두밥
           감자밥
           콩나물무우밥
           송이버섯밥
           섭조개밥
           평양온반
           소고기온반
           생선온반
           평양비빔밥
           해주비빔밥
           고기비빔밥
           생선비빔밥
           전복비빔밥
           볶음밥
           약밥
           김밥
           줴기밥
           부루쌈밥
           취쌈밥
  ∘   국수류
  ∘   떡류
  ∘   죽류
  ∘   만두류
  ∘   지짐류
  ∘   묵류
  ∘   빵류
평양4대명료리의 하나인 평양온반

 평양의 이름난 4대음식의 하나인 평양온반은 밥우에 녹두지짐,닭고기,버섯 꾸미를 얹고 뜨거운 닭고기국물을 부어 만드는데 꾸미들의 맛이 잘 조화되여있어 구미가 당기고 영양가도 높은 겨울철음식이다.


가공 방법

 1. 흰쌀을 깨끗이 씻어 일어서 불군 다음 가마에 안쳐 된 밥을 짓는다.
2. 남비에 찬물을 붓고 닭고기를 안치여 삶아 건져내고 국물은 소금과 간장으로 간을 맞춘다.
3. 삶은 닭고기는 가늘게 찢어 간장,다진 파와 마늘,깨가루,후추가루를 두고 골고루 무친다.
4. 참나무버섯은 깨끗이 씻어 가늘게 찢은 다음 간장,기름 다진 파와 마늘을 두고 볶는다.
5. 녹두는 갈아서 지짐을 지진다.
6. 그릇에 밥을 담고 그 우에 녹두지짐,버섯볶음,닭고기무침을 얹은 다음 끓는 국물을 붓는다.
7. 실닭알, 실파로 고명하고 깨가루, 후추가루를 뿌려 양념장과 같이 낸다.




재 료:

파 - 5.00g
녹두 - 20.00g
기름 - 5.00g
흰쌀 - 150.00g
닭고기 - 50.00g
참나무버섯 - 30.00g
실닭알 - 5.00g
고추가루 - 1.00g
참깨가루 - 3.00g
참기름 - 0.20g
마늘 - 2.00g



첫 페 지    |  정치  |  관광  |  무역  |  예술  |  출판  |  정보산업 |  력사, 풍속
우리는 하나  |  련 계   |    페지안내
e-mail : email-us@ kcckp.net