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계절의 정서가 비낀 풋완두밥

 흰쌀에 풋완두를 섞어두고 지은 풋완두밥 은 풋완두의 독특하고 구수한 맛으로 하여 사람들의 입맛을 돋구어주는 여름철음식이다. 영양가가 높아 건강에도 좋다.


가공 방법

 1.흰쌀과 풋완두콩을 씻어 흰쌀은 찬물에,풋완두 콩은 연한 소금물에 담그어놓는다.
2.물이 끓을 때 쌀을 건져 안치고 끓기 시작하면 불을 약간 낮추어 계속 끓이다가 물이 잦아들 기전에 풋완두콩을 쌀우에 얹는다.
3.물이 다 잦아들면 불을 낮추고 10분정도 뜸을 들인다.
4.밥을 고루 섞어서 밥그릇에 담아낸다.


풋완두콩의 특징
풋완두콩은 다른 종류에 비하여 삶을 때 물기가 빨리 스며들어 인차 무르는것이 특징이다. 그러므로 풋완두밥을 잘 짓자면 흰쌀을 안쳐 밥을 짓다가 물이 다 잦아들기직전에 풋완두콩을 넣는것이 좋다. 또한 완두를 삶을 때 전분이 익어서 풀기가 생기는것이 아니라 가루칠로 되는것이 특징이다.




재 료:

흰쌀 - 110.00g
풋완두콩 - 40.00g



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